Valpolicella DOC

VARIETÀ UVE: Corvina grossa e Corvina gentile 70%, Rondinella 20%, Molinara 10%
COMUNE: S. Pietro di Lavagno - VR
ALTITUDINE: 106-150 m slm
ESPOSIZIONE: sud – sud-est
NATURA DEL SUOLO: calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola Veronese
DENSITÀ: 4000 c/ha
ANNO D’IMPIANTO DEI VIGNETI: 1995
VENDEMMIA: manuale in casse da 15 Kg
GRADO ALCOLICO: 12,5% Vol.
VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura dell'uva è stata eseguita una macerazione e fermentazione a temperatura controllata per 8 giorni. Il nostro Valpolicella Doc viene poi affinato in serbatoi di acciaio per 6 mesi.
CARATTERISTICHE: Dal colore rosso con riflessi violacei, al naso sprigiona note di frutta rossa. Al palato è fine ed elegante, con una sensazione leggermente acidula ed asciutta tipica di questo vino d’annata, che lo rende un vino dinamico e di piacevolissima beva.
ABBINAMENTI: Il Valpolicella Doc è ottimo con i primi piatti, affettati, carni bianche e rosse servite fredde.
TEMPERATURA: Va servito a 14-16° C