Pinot grigio IGT

ZONA DI PRODUZIONE: Friuli Latisana – Udine
VARIETA’ UVE: Pinot Grigio 100%
ESPOSIZIONE VIGNETI: Nord-Sud
NATURA DEL SUOLO: Limo-argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITÀ: 4200 circa/ha
ANNO D’IMPIANTO DEI VIGNETI: 2000
VENDEMMIA: prima decade di settembre
GRADO ALCOLICO: 12,5% Vol.
VINIFICAZIONE: Diraspatura dell’uva, pigiatura e pressatura. Stabulazione del mosto a freddo per 24-36 ore. Travaso, fermentazione alcolica a temperatura controllata 15° C e conservato con le fecce fini per 5-6 mesi.
CARATTERISTICHE: Il colore è un giallo paglierino con il classico colore leggermente “ramato”. Fruttato e molto floreale il profumo con note di violetta e acacia. Il sapore è ampio, gradevole, ben equilibrato con sensazioni finali dolci.
ABBINAMENTO: Il grande successo di questo vino è dovuto alla sua “semplice” importanza ed alla grande duttilità a tavola. Perfetto sui piatti di pomodoro e zuppe di pesce, ottimo come aperitivo, con formaggi giovani, con salumi, con prosciutto cotto e mortadella.
TEMPERATURA: Va servito a 8-10° C