Pinot bianco IGT

ZONA DI PRODUZIONE: Friuli Latisana – Udine
VARIETÀ UVE: Pinot Bianco 90%, Pinot Grigio 10%
ESPOSIZIONE VIGNETI: Nord-Sud
NATURA DEL SUOLO: Limo-argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz e Guyot
DENSITÀ: 3600-4200 circa/ha
ANNO D’IMPIANTO DEI VIGNETI: 1984-1990
VENDEMMIA: prima decade di settembre
GRADO ALCOLICO: 12 % Vol.
VINIFICAZIONE: Diraspatura dell’uva e pigiatura. Leggera macerazione pellicolare per 1-2 ore. Pressatura. Stabulazione del mosto a freddo per 24-36 ore. Travaso, fermentazione alcolica a temperatura controllata 14-15° C e conservato con le fecce fini per 5-6 mesi.
CARATTERISTICHE: Il colore è giallo paglierino con riflessi tendenti al verdino. Profumo delicato, con una notevole fragranza di fiori e leggeri sentori di mela golden. Elegante di corpo, con gusto pieno e una fresca nota leggermente salata.
ABBINAMENTO: E’ un vino di spiccata eleganza, perfetto come aperitivo, primi piatti in genere come le zuppe, i tortellini, gli gnocchi di patate, i risotti
ed i formaggi giovani.
TEMPERATURA: Va servito a 8-10° C