Vinificazione: Pressatura dell’uva intera. Stabulazione del mosto a freddo per 24-36 ore. Travaso, fermentazione alcolica a temperatura controllata 17-18° C. La presa di spuma avviene in piccole autoclavi. Lo spumate è affinato in autoclave per 4 mesi e in bottiglia per altri
tre mesi prima di essere messo in vendita.
Caratteristiche: Il colore è giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e la spuma persistente, presenta un leggero un profumo floreale con note di fiori di acacia ed un armonico e avvolgente fruttato di mela. Il sapore colpisce per rotondità e armonia accompagnato con un piacevole e progressivo sviluppo carbonico.
Abbinamento: Ottimo come aperitivo si esalta con gli antipasti e in particolare si sposa bene con tutte le pietanze a base di pesce.
Temperatura: Va servito a 6-8° C.
Caratteristiche: Il colore è giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e la spuma persistente, presenta un leggero un profumo floreale con note di fiori di acacia ed un armonico e avvolgente fruttato di mela. Il sapore colpisce per rotondità e armonia accompagnato con un piacevole e progressivo sviluppo carbonico.
Abbinamento: Ottimo come aperitivo si esalta con gli antipasti e in particolare si sposa bene con tutte le pietanze a base di pesce.
Temperatura: Va servito a 6-8° C.