Cabernet Franc IGT

VARIETA’ UVE: Cabernet Franc 100% (Carmenère)
ZONA DI PRODUZIONE: Friuli Latisana – UDINE
ESPOSIZIONE VIGNETI: Nord-Sud
NATURA DEL SUOLO: Limo-argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
DENSITA’: 3600 circa/ha
ANNO D’IMPIANTO DEI VIGNETI: 1986-1988-1991-1994
VENDEMMIA: seconda decade di Ottobre
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol.
VINIFICAZIONE: Raccolta tardiva. Diraspatura dell’uva. Macerazione e fermentazione a temperature controllata per 10 giorni circa in tini verticali. Svinatura, pressatura e travaso in serbatoi di acciaio inossidabile.
CARATTERISTICHE: E’ un vino che si presta bene all’invecchiamento. Ha un colore rosso rubino intenso con tonalità tendenti al viola da giovane e invecchiato assume un piacevole colore granato. Profumo intenso di violetta e lampone, leggermente erbaceo. Il sapore è robusto, di corpo, rotondo e armonico.
ABBINAMENTO: Vino robusto da arrosti e selvaggina, salsiccia e formaggi a pasta dura.
TEMPERATURA: Va servito a 18-20° C